'A arte culinária na Bahia', de Manuel Querino, é um precioso inventário, em que o autor faz considerações sobre as receitas africanas, as receitas afro-baianas, as receitas tradicionais, assim como sobre os ingredientes, os processos artesanais das cozinhas no exercício e na tradição de fazer comida. O autor valoriza a história dos povos africanos, estes os verdadeiros colonizadores, conformadores de inúmeros patrimônios vivenciados por todos nós, brasileiros, incorporados aos nossos hábitos e costumes, dando singularidade a este país que se reconhece como o que carrega a mais notável afrodescendência em suas raízes.

Acabamento Brochura Altura 18.00 cm Ano da edição 2011 Cód. Barras 9788578273255 I.S.B.N. 9788578273255 Idioma Português Largura 14.00 cm Marca Wmf Martins Fontes Número da edição 3 Número de Páginas 88 País de Origem Brasil Peso 0.220 Kg Produto sob encomenda Não Profundidade 0.80 cm Referência 9788578273255